• 60 ml plantaardige olie
• 1 groene paprika, in stukjes
• 1 ui, in stukjes gesneden
• 1 kilo mager rundergehakt
• 2 runderbouillonblokjes
• 2 blikjes Tomatenpuree
• 2 uitgeknepen knoflooktenen
• 1 blikje tomatenpuree
• 2 ruime tl paprikapoeder
• 2 ruime tl chilipoeder
• 1 ruime tl cayennepeper
• 3 tl gedroogde basilicum
• 3 tl gedroogde oregano
• 2 eetlepels gedroogde peterselie
• 2 tl peper
• 1 tl zout
• hete saus (tabasco) naar smaak
• 1 blikje kidneybonen inclusief vocht
• 100 ml water
• Verhit olie in een grote pan op middelhoog vuur.Bak hierin de groene paprika en ui tot ze zacht zijn.Voeg het gehakt toe en roerbak dit tot het bruin is. Verkruimel de bouillonblokjes hierover. Laat nog een paar minuten doorkoken. Roer de knoflook en tomatenpuree erdoor. Breng op smaak met paprikapoeder, chilipoeder, cayennepeper, basilicum, oregano en peterselie. Roer er ook wat zout en peper doorheen.
• Breng aan de kook op hoog vuur. Zet dan het vuur lager. Doe de deksel op de pan en laat 90 minuten sudderen, onder af en toe roeren.
• Roer de kidneybonen erdoor, en de tabasco. Giet het water erdoor en laat nog eens 30 minuten sudderen.
Chili con Carne is lekker bij witte rijst.
Geef een reactie