Uitgelicht
Na de feestdagen zitten we vaak een beetje vol, we gaan dan iets luchtiger eten. 1 pnd groene kool 1 grote ui 1 ½ ons ham ( klein gesneden) Sambal, Peper en Zout, half zakje Nasie kruiden. Wel de Nasikruiden in een beetje water. Was de kool en snijd ze fijn Smoor [...]
Verdomd moeilijk om te maken! Denk aan een smaakvol beslag met de juiste consistentie en goed gerezen. Een mooi bolletje die niet te groot en niet te klein in de olie gaat zwemmen, goed gaar; de frituurolie die op een constante temperatuur (180 graden Celsius) moet blijven en vooral: geduld, [...]
Een ding is zeker: kant-en-klaar uit de fles is N I E T zo lekker als zelf gemaakt. Een fles uit de winkel zit vol met additieven, kunstmatige stoffen en aroma’s… Bah, zo vies! En zelf gemaakt lekker fris en natuurlijk. Het is echt makkelijk om lekkere glühwein te maken. [...]
Ingrediënten 1 blik bruin bonen 1 bak gerookte spekjes 2 teentjes knoflook 2 uien 1 verse tomaat 2 eetlepels olie Bereidingswijze Verwam de olie. Bak de uien eerst samen met de geperste knoflook. Als de uien goed doorgebakken zijn, doe dan de klein gesneden tomaat erbij (ca. 5 min). Bak [...]
4 porties Ingrediënten 2 tot 3 sjalotten en/of ui boter 3 kg paling 1 glas visbouillon (met graten gemaakt) 1 glas droge witte wijn ongeveer 200 gram schoongemaakte, verse spinazie een handvol verse zurkel (zuring) 2 eetlepels fijngehakte citroenmelisse 1 takje fijngehakte oregano 0,5 takje tijm (zonder steel) 1 takje [...]
Verrassend heerlijk dessert. Bereidingstijd: 10 minuten Ingredienten voor 4 personen Vier rijpe (Franse) vijgen twee rode uien 100 gram ontpitte dadels een theelepel fijn geraspte sinaasappelschil een theelepel gekneusde kruidnagel een theelepel kaneelpoeder 125 gram kristalsuiker een stukje pijpkaneel vier eetlepels roomboter twee eetlepels zonnebloemolie flesje Hooghe Bock, enkele kleine takjes verse [...]
Vegetarisch nagerecht, 30 minuten ingredienten 6 stuk(s) appels 150 gram bitterkoekjes 1 blokje(s) boter 250 gram suiker 1 flesje(s) Herfstbokbier 100 gram bramen 100 gram aalbessen 150 milliliter slagroom 1 eetlepel(s) basterdsuiker bereiden extra nodig: appelboor bakkwastje ovenschaal Verwarm de oven voor op 180 graden. Schil [...]
Bij prachtige herfstkleuren hoort een kleurige schotel. Bereidingstijd:Langer dan 1 uur Ingrediënten 750 gr mager rundvlees; 30 gr boter; 1 eetl olijfolie; 2 middelgrote uien, 1 teentje knoflook; 3 tomaten; 1 rode paprika; 1 appel (goudrenet); 2 winterwortelen; 1 middelgrote prei; tijm; peper; rozemarijn; laurier; 1 kruidnagel; 1 fles bokbier. Voorbereiding [...]
2 porties In 30 minuten klaar Ingrediënten 2 kg verse mosselen 250 gram verse soepgroenten 2 teentjes knoflook 1 flesje bokbier klein pakje zure room 1 eetlepel mayonaise 0,5 theelepel kerrie Bereidingswijze Maak de mosselen zonodig schoon, kapotte en open mosselen verwijderen. Doe de helft van de mosselen in [...]
Ingrediënten voor ongeveer 3 liter soep (6-12 personen) 500 gram spliterwten 1 stuk hamschijf (met bot dus) van 500 gram, spareribs, of twee varkenspootjes 100 gram ontbijtspek of zuurkoolspek aan één stuk, liefst met zwoerd 1 rookworst 2 flinke uien 1 winterwortel 2 preien 1 knolselderie 2 aardappelen 1 [...]