Ingrediënten voor 4 personen

• 2 x 750 g kruimige aardappelen
• 1 pakje snijbonen (300 g, diepvries)
• 1 el olijfolie
• 1 duopak magere spekreepjes (250 g)
• 1 el honing
• 1 bekertje crème fraîche (125 ml)
• 2 struiken witlof, in ringen

Bereiden

Schil de aardappelen en snijd ze in stukken. Kook ze in weinig water met zout in 20 min. gaar. Kook ondertussen de snijbonen in weinig water met zout in 4 min. beetgaar. 2. Verhit een koekenpan en bak de spekreepjes 5 min. Roer de honing en 2 el water erdoor. 3. Stamp de aardappelen met de crème fraîche. Schep de snijbonen en het witlof erdoor en breng op smaak met peper en zout. Neem de spekjes uit de pan en strooi ze over de stamppot. Maak een kuiltje en schenk hier de honingjus in.