Voorjaar`s Menu Voor (tegen) De Regen Goden
GEMARINEERD KIPFILET VOOR DE GODEN Met de voorjaar kriebels in jouw buik en een gewillige grill, tover jij deze satés tot goddelijke lekker heden. Ingrediënten 1,5 kg kipfilet, in blokjes gesneden. VOOR MARINADE: 125 ml [...]
Tosti stokbroodje ala Jan
Ingrediënten voor 1 personen * plakje ham * plakje kaas * 1/4 deel van een stokbrood * 1/2 ui * 2 plakjes ontbijtspek Hulpmiddelen Broodmes, grill, broodplank, scherp mesje, Voorbereiding * De ui pellen en snipperen [...]
Koninginnesoep
INGREDIËNTEN 50 g boter 1 ui, gesnipperd 1 prei, gewassen en in ringen 250 g winterpeen, geraspt+ 2 potten kippenbouillon (a 350 ml) 2 el bloem 1 ei, gesplitst 1 bekertje slagroom (125 ml) BEREIDEN [...]
Zonnige zomerburgers
INGREDIËNTEN 1 komkommer 6 eetlepels sladressing naturel (fles a 450 ml) 4 eetlepels boter of margarine 1 schaal hamburgers (4 stuks) 1 blikje ananasschijven (234 g) 4 bruine bolletjes 4 mooie blaadjes sla 8 [...]
De traditionele hachee van oma.
Benodigdheden: 500 gr. magere runderlappen zout, peper 4 uien, 1 vleesbouillontablet 75 gr. voter of magazine 30 gr. bloem 2 laurierblaadjes 4 kruidnagels 1 theelepel suiker 1 1/2 eetlepel appelstroop 2 plakjes peperkoek 4 eetlepels [...]
Hoofdgerecht voor Pasen: lam met aspergesalade
Maak tijdens Pasen dit hoofdgerecht van lamsrack met een frisse salade van aspergeslierten en doperwtjes. Hoofdgerecht: lamsrack met een frisse aspergesalade bosje munt olijfolie 800 g lamsrack peper & zout 2 tenen knoflook [...]
Pavlova met rood fruit
(8 personen) Bereiden: 20 minuten In de oven: 1,25 uur Wachttijd (afkoelen in de oven): 1 uur of langer Dit is een echte feesttopper, spectaculair, maar toch eenvoudig om te maken. Wel op tijd beginnen, [...]
Briam – Griekse ovenschotel met verschillende groenten
Briam Griekse overschotel Nodig voor 8 personen 1 kg rode tomaten 1/2 kg aubergines 1/2 kg courgettes 1/2 kg aardappelen 250 gr wortelen 250 gr groene paprika 1/2 kop peterselie, fijngesneden [...]
Griekse stoofvlees schotel
Benodigdheden voor een maaltijd voor 4 personen: Runder-riblap of Sucade-lapjes ongeveer 600 gram, 4 tot 6 teentjes verse knoflook, 2 grote uien, 3 kleine blikjes tomatenpuree, 2 deciliter rode wijn (uit die fles die al [...]
Balkan kool
Balkankool 1 kg. Savooie Kool, Witte kool of Spitskool. Zout/Peper theel. Kummel 1 eetl. Paprikapoeder 1 el Tom Puree 150 gr. Gerookte spek 2 uien 1 beker zure room. Kool fijnsnijden en koken in [...]
Groene kool met Rijst, 2 personen
Na de feestdagen zitten we vaak een beetje vol, we gaan dan iets luchtiger eten. 1 pnd groene kool 1 grote ui 1 ½ ons ham ( klein gesneden) Sambal, Peper en Zout, half zakje Nasie kruiden. [...]
Het is weer tijd voor oliebollen, lekkere zompige oliebollen.
Verdomd moeilijk om te maken! Denk aan een smaakvol beslag met de juiste consistentie en goed gerezen. Een mooi bolletje die niet te groot en niet te klein in de olie gaat zwemmen, goed gaar; [...]
Glühwein zelf maken?
Een ding is zeker: kant-en-klaar uit de fles is N I E T zo lekker als zelf gemaakt. Een fles uit de winkel zit vol met additieven, kunstmatige stoffen en aroma’s… Bah, zo vies! En [...]
Spek en bonen
Ingrediënten 1 blik bruin bonen 1 bak gerookte spekjes 2 teentjes knoflook 2 uien 1 verse tomaat 2 eetlepels olie Bereidingswijze Verwam de olie. Bak de uien eerst samen met de geperste knoflook. Als de [...]
Paling in ’t Groen
4 porties Ingrediënten 2 tot 3 sjalotten en/of ui boter 3 kg paling 1 glas visbouillon (met graten gemaakt) 1 glas droge witte wijn ongeveer 200 gram schoongemaakte, verse spinazie een handvol verse zurkel (zuring) [...]
Gecarameliseerde uien met compote van Bockbier
Verrassend heerlijk dessert. Bereidingstijd: 10 minuten Ingredienten voor 4 personen Vier rijpe (Franse) vijgen twee rode uien 100 gram ontpitte dadels een theelepel fijn geraspte sinaasappelschil een theelepel gekneusde kruidnagel een theelepel kaneelpoeder 125 gram kristalsuiker [...]
Gepofte appel met herfstbok caramel
Vegetarisch nagerecht, 30 minuten ingredienten 6 stuk(s) appels 150 gram bitterkoekjes 1 blokje(s) boter 250 gram suiker 1 flesje(s) Herfstbokbier 100 gram bramen 100 gram aalbessen 150 milliliter slagroom 1 eetlepel(s) [...]
Rundvlees Stoofschotel
Bij prachtige herfstkleuren hoort een kleurige schotel. Bereidingstijd:Langer dan 1 uur Ingrediënten 750 gr mager rundvlees; 30 gr boter; 1 eetl olijfolie; 2 middelgrote uien, 1 teentje knoflook; 3 tomaten; 1 rode paprika; 1 appel (goudrenet); [...]
Gekookte Mosselen
2 porties In 30 minuten klaar Ingrediënten 2 kg verse mosselen 250 gram verse soepgroenten 2 teentjes knoflook 1 flesje bokbier klein pakje zure room 1 eetlepel mayonaise 0,5 theelepel kerrie Bereidingswijze Maak de [...]
Echte Hollanse Erwtensoep
Ingrediënten voor ongeveer 3 liter soep (6-12 personen) 500 gram spliterwten 1 stuk hamschijf (met bot dus) van 500 gram, spareribs, of twee varkenspootjes 100 gram ontbijtspek of zuurkoolspek aan één stuk, liefst met zwoerd [...]