Lekker zomers picnik soepje?

Home/Recepten/Lekker zomers picnik soepje?

Zomers soepje, koud in de zomer of warm in de winter

Deze heerlijke soep smaakt heerlijk zowel warm in de winter als koud in de zomer.

Bereidingstijd:
            20-30 minuten
Keuken:
Engelse keuken
Smaak:
Zacht en romig
 

Ingrediënten voor 4 personen

  • 2 el. Olijfolie
  • 1 middelgrote ui
  • 150 g aardappelen
  • 750 ml water
  • 175 ml melk
  • 1 groente bouillon tablet
  • 1 flinke krop botersla (of neem ong. 1 pond spinazie)
  • 125 g Jarlsbergkaas (indien niet verkrijgbaar Leerdammer)
  • 6 el slagroom of Crème Fraiche.
  • Vers gemalen peper en zout naar smaak.

Hulpmiddelen

Rasp. Blender. Pan

Ingredienten voor 4 personen

  • Hak de ui fijn.
  • Schil de aardappelen en rasp ze.
  • Snij de sla (of spinazie) heel fijn.
  • Rasp de kaas (of koop ze al geraspt).
  • Meet water en melk af.
  • Was de sla of spinazie.

 Bereidingswijze

  • Verwarm de olie in een pan.
  • Voeg de gehakte ui toe en laat onder voortdurend roeren de ui zacht maar niet bruin worden.
  • Voeg de geraspte aardappelen toe en laat zachtjes pruttelen voor ongeveer 4 minuten.
  • Voeg het water toe.
  • Verbrokkel het bouillontablet erboven.
  • Breng aan de kook, zodra het kookt zet je het vuur laag, doe het deksel op de pan en laat nog een paar minuutjes zachtjes pruttelen onder af en toe roeren.
  • Haal de pan van het vuur af en laat het wat afkoelen.
  • Voeg de melk toe.
  • Pureer in de blender.
  • Voeg de geraspte kaas toe en verwarm de soep nogmaals.

Serveertips

Doe de soep in de kommen. Giet de room of crème Fraiche erover en trek een kringetje. Eet warm of koud en serveer met lekker vers knapperig brood en boter.

Bron: Smulweb

Door |donderdag, 14 juni 2012 |Categorieën: Recepten|0 Reacties

Geef een reactie