De traditionele hachee van oma.

Home/Recepten/De traditionele hachee van oma.

Hachee-278x157

Benodigdheden:

  • 500 gr. magere runderlappen
  • zout, peper
  • 4 uien, 1 vleesbouillontablet
  • 75 gr. voter of magazine
  • 30 gr. bloem
  • 2 laurierblaadjes
  • 4 kruidnagels
  • 1 theelepel suiker
  • 1 1/2 eetlepel appelstroop
  • 2 plakjes peperkoek
  • 4 eetlepels azijn
  • 2 theelepels maizena

Aantal personen: 4

Bereidingswijze:

Runderlappen in dobbelsteentjes van ca. 2 1/2 x 2 1/2 cm snijden. Bestrooien met zout en peper. Uien pellen en in ringen snijden. Ca. 4 dl water met bouillontablet aan de kook brengen. Ca 5 minuten zachtjes laten koken.

Intussen in braadpan boter verhitten. Uien toevoegen en in ca. 3 minuten zachtjes fruiten. Uit pan nemen en boter opnieuw verhitten. Vlees toevoegen en al omscheppende op matig hoog vuur in ca. 5 minuten lichtbruin bakken. Bloem erover strooien en al omscheppende nog 1/2 minuut meebakken.

Aan vlees toevoegen: uien. hete bouillon, laurierblaadjes, kruidnagel, suiker, appelstroop, azijn en 2 plakjes peperkoek. Al roerende aan de kook brengen en met deksel op de pan op laag vuur ca. 2 1/2 uur zachtjes stoven tot vlees helemaal gaar is, af en toe omscheppen.

Laurierblaadjes en kruidnagels verwijderen. Hachee binden met ca. 2 theelepels maïzena: in kopje maïzena met 1 eetlepel koud water tot glad papje roeren. Al roerende aan de kokende hachee toevoegen en blijven roeren tot hachee lichtgebonden is. Hachee op smaak brengen met zout en peper.

Met dank aan oma Mia.

Door |dinsdag, 2 april 2013 |Categorieën: Recepten|0 Reacties

Geef een reactie